1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘，然后泡在清水里。

2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有鹵水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小塊。

4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃。

5.把煎好的豆腐盛出來。鍋里添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然后把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。

6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了。

小貼士

做之前我就把皮皮蝦的一邊剪開了，所以吃的時候很方便，就是模樣不那么漂亮了。今天買到的皮皮蝦肉不是那么多，也許再等幾天就好了。不過豆腐很好吃.

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